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长治游记——人民公园和回民街清真寺  

2012-11-04 05:26:03|  分类: 山西游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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9月7日一早,买了回程火车票。下午,先到人民公园游览。虽说不是名胜,参观一个城市的公园,也是一番了解。

 

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从人民公园出来,到了长治的“回民一条街”。

据说长治市居住着两万穆斯林,他们大多集中居住在南头街、铜锅街、营口街这三条街组成的丁字形大街(称为“三道营)”所以,这里常被称为“回民一条街”。

 

回民的聚集,一直可以追溯到明代永乐年间。永乐六年,沈简王朱模的封地从南京改迁为长治。随沈王迁移到潞洲的待卫人员中有百余名回民,其中大部分为马、程二姓(称为“程马二回回”)。他们与随军家眷一起定居在皇府周围的铜锅、南头、营口三道营。在这里繁衍生息,形成一个穆斯林群体。

 

1862年,陕西渭南的回民起义失败。大批回民投奔潞洲。这就是长治的“陕西十家回回”。

随着穆斯林群体的形成,外地的穆斯林纷纷迁来此地。原居住在这里的汉民,因为习俗不同,有些迁出了本地。还有些汉民则与回民通婚,同化成为穆斯林。于是这里形成了长治的回民区域。

 

回民集聚的地方,少不了清真寺。这里有两座清真寺,一座叫做南寺,一座叫做中寺。规模都不小,也很漂亮。这里的穆斯林都很和蔼,知道我们是汉民,还招呼我们进去参观。我一直认为,中国的穆斯林,是世界上最温和的穆斯林。

 

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回民一条街有一道名小吃——驴肉甩饼。找了许久,也没找到。问讯之下,这摔饼要到晚市才有。于是只好作罢。

 

虽然没有吃到,却想将甩饼的故事写上来,也算是“写饼充饥”罢:

 “潞城甩饼”,是上党地区独有的名小吃。因常用甩饼卷上腊驴肉吃,所以又叫“甩饼卷腊肉”、或者“驴肉甩饼”。

传说甩饼的历史,可以追溯到唐明皇时:李隆基在担任潞洲别驾时,常常便衣下基层考察工作。有次下基层,走到南门口,突然遭遇大雨。主仆二人走进一家拉面火烧铺边躲雨,边进餐。

那时,官员的吃喝倒也并不奢侈。李隆基点的是两碗拉面,连“四菜一汤”的标准也没达到。

谁知道那天店伙计秦亨在和面时,面和得稀了些,拿面来拉,拿捏不住,一不小心面团掉进了油盆里。店主董芳灵机一动,将泡了到油的面团擀成圆饼,抹上油,再撒上椒盐,葱花,准备烙成饼子。因为面团的弹性太大,董师傅就擀一擀,甩一甩,这才将饼片甩薄,然后放在热鏊上烙制成饼。

李隆基从未吃过这种饼,松软可口,香味扑鼻,吃得高兴。王爷边吃边问,此饼何名?董芳答不上来。李隆基说:“你的饼是甩薄的,我看就叫‘甩饼吧’”。于是,这潞洲城的特色小吃就此诞生了。

后来李隆基登基做了皇帝,来潞洲视察工作。府衙设工作午餐接待。李隆基一看席上没有甩饼和腊肉,就吩咐派人去城南饭店买。这时董芳才知道,那年来这里吃甩饼的客人竟然就是皇帝。

唐明皇吃得龙颜大悦,写了一块招牌送给董芳。御笔钦赐的招牌当然成了招揽顾客的最好广告。于是皇帝吃过的“甩饼卷腊肉”成为潞州的一道名片。
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