记得中国的八大菜系中没有云南菜，也许是因为云南远在边陲，不值一提吧。但是云南的菜，确实别有一番风味，很值得回味的。
这次去云南的第一站是建水。长途汽车到建水，安顿好住宿就已经是晚上九点钟了。出门找晚饭吃，就看到街上一排排的烧烤夜宵。
与其他地方不同，这里的小桌，小凳都很低矮，像是小孩在玩家家。吃客很多，桌子从店里一直摆到了路边的人行道。
烧烤架子也很矮，用的是铁栅架子。与其他地方的自助烧烤不同，食品的烧烤是由老板或者老板娘亲自来完成的。
烧烤的食品有肉（猪五花肉，牛肉等等），鱼，鸡杂等等。但风味最独特的却是烧烤茄子和烧烤豆腐。
完整的长茄子，放在火上烤熟。然后在火上用刀子将皮剖开，放入调料再烤。上桌吃来感觉细腻爽滑，妙不可言。
来建水之前，从未听说过豆腐也能烧烤。建水多古井，后来我们用了一天的时间，拿着地图在县里满城找井。最出名的是用西门的大板井水做的豆腐，称为“西门豆腐”。
豆腐一直放在火边慢烤着，顾客点后，移入火架中心再烤。吃时蘸着调料，香辣可口。虽区区豆腐，却也值得一写也。不过我以为老板烤得时间有些太长，豆腐的水分有些少，吃起来偏干了一些。
后来到了石屏，又吃了一次“石屏烧豆腐”。据说石屏豆腐的名声犹胜于建水。相比之下，石屏的豆腐水分更多一些，吃起来感觉也“嫩”一些。
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